Settore / Food e Beverage
FOOD.
BEVERAGE.
MANAGER
AD INTERIM.
Food, beverage, agroalimentare. Un settore dove i margini si difendono referenza per referenza, la GDO comanda i tempi, l'export è la vera leva di crescita. Un manager ad interim food entra sulla leva più critica: mix di canale, negoziazione GDO, apertura export, ridisegno della direzione commerciale.
Food e beverage: canali diversi, direzione unica
Una PMI food multi-canale spesso ha una direzione commerciale sbilanciata su un solo canale (GDO oppure HoReCa) e sotto-strutturata sugli altri. Un mandato ad interim ridisegna la copertura, rinegozia gli accordi GDO in scadenza, apre il primo mercato export solido e lascia un'organizzazione che sta in piedi da sola.
Domande frequenti
Quali sotto-settori food coprite?
Ambient e refrigerato con marchio, private label per GDO, ingredienti B2B, beverage (soft, alcolici, vino), specialty food premium, food service e HoReCa.
Che tipo di mandato risolve un manager ad interim food?
Ristrutturazione della direzione commerciale con nuovo modello di copertura GDO, ingresso in un mercato estero, ridisegno del mix retail vs food service, integrazione post-acquisizione di un brand.
Quali KPI misurano il mandato?
Sell-out per referenza, quota su categoria, marginalità per canale, DSO, ricavo per punto vendita, rotazione, service level GDO. Baseline il primo mese, forecast rolling a 8 settimane.
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